Chả Lụa (Giò Lụa)

10/01/2024 08:33 PM 1063 Lượt xem

Chả Lụa (Giò Lụa) Truyền Thống 100% Thịt Heo Loại 1

Nguyên Liệu:

500g thịt heo loại 1, nạc vai hoặc thịt bắp lợn
100g da heo non
100g béo heo
2 quả trứng gà
50g bột năng (hoặc bột gạo)
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 ống lọt lọc lụa sạch

Cách Làm:

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Thịt heo rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Da heo non đặt trong nước nóng để làm mềm, sau đó rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.
- Béo heo cắt thành từng miếng nhỏ.
Xay Nhuyễn Thịt:
- Xay nhuyễn thịt heo, da heo, và béo heo.
- Trong quá trình xay, thêm trứng gà, bột năng, đường, nước mắm, muối, và tiêu. Xay đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng đều.
Chế Biến Hỗn Hợp:
- Đặt hỗn hợp đã xay vào một tô.
- Trộn đều hỗn hợp bằng tay để tạo độ nhẫn và đàn hồi.
Làm Giò Lụa:
- Đặt ống lọt lọc lụa trong nồi nước sôi để chuẩn bị hấp.
- Khi nước sôi, đặt hỗn hợp đã trộn vào ống lọc lụa, nhẹ nhàng nén để hỗn hợp đều.
- Hấp giò lụa trong khoảng 40-50 phút cho đến khi chín tới.
Hoàn Thiện:
- Khi giò lụa đã chín, để nguội và cắt thành từng lớp mỏng.
- Giò lụa có thể ăn kèm với bánh mì, bún, hoặc có thể chiên giò lụa cho thêm độ giòn.
- Đóng gói và Bảo quản
  
  Sản phẩm được bao gói trong túi chuyên dụng và bảo quản ở nhiệt độ phù hợp với đặc tính của sản phẩm trong thời gian vận chuyển giao tới khách hàng
- Chả giò( chả lụa) được làm từ thịt heo tươi khi vừa mới mổ, thịt còn ấm nóng, tỷ lệ nạc mỡ hài hòa không béo cũng chẳng chút ngấy. Nên chả ăn vừa giòn, vừa dai. - Món chả lụa chọn phải được gói chắc tay. Màu hồng nhạt đẹp mắt. Hương vị thơm ngon. Miếng chả dai giòn, sần sật. - Heo nuôi theo quy trình sạch. - Không hàn the, không chất bảo quản. - Chả lụa ăn kèm: thái ra ăn kèm tương ớt, bánh mì, bánh cuốn, bánh ướt, xôi mặn, bún bò,… - Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở 0-4°C.

Mẹo Lưu Ý:

Lựa chọn thịt heo loại 1 để có chất lượng tốt nhất.
Nếu muốn giò lụa có màu đẹp, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa vào hỗn hợp.

Với bài hướng dẫn này, bạn có thể tự tay làm chả lụa tại nhà với nguyên liệu đơn giản và đảm bảo an toàn vệ sinh. Chúc bạn thành công và thực đơn ngon miệng!